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6 créations exquises d’un secret bien gardé de Calgary

GUEST CONTRIBUTOR
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Partir à la recherche des trésors cachés est certainement l’un des aspects les plus intéressants de la découverte d’une nouvelle ville. Partout dans le monde, les bars et clubs secrets foisonnent. On peut donc facilement se trouver à quelques pas du dernier endroit à la mode sans même le savoir.

Et justement, le Model Citizen’est récemment ajouté à la liste des meilleurs bars clandestins du Canada.

L’équipe de ce nouveau venu rassemble les mêmes restaurateurs célèbres qui ont fait connaître Calgary grâce au Model Milk  et au Pigeonhole, deux des restaurants les plus réputés du Canada. Chef Justin Leboe, architecte du menu de chaque établissement, a raflé tous les titres d’excellence imaginables en cuisine et ses créations attirent les amateurs de gastronomie de la ville à longueur d’année.

Ces endroits sont surtout connus pour leurs menus en constante réinvention, concept auquel le Model Citizen n’a évidemment pas échappé.

Le bar clandestin, situé derrière une porte sans nom accolée au Model Milk, juste en haut d’un escalier, est ouvert trois soirs par semaine et propose un menu de délicieux cocktails qui change tous les mois.

Les spécialistes laissent aller leur créativité et vous préparent des boissons que vous n’oublierez pas de sitôt. Avec les cocktails vedettes de la semaine et le menu bar de la cuisine du Model Milk, on ne vit jamais deux fois la même expérience.

Voici quelques-unes des créations les plus alléchantes que le Model Citizen a imaginées au cours des derniers mois… de quoi vous mettre l’eau à la bouche en attendant votre prochaine soirée clandestine à Calgary.

1. Bobbing for Apples

Bobbing for Apples 🔻 Cognac, Grand Marnier, Lemon, Egg White, Topped with Cider #yyc #yyccocktails

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Il s’agit d’une très belle invention de Madeleine MacDonald, chef des boissons du Model Citizen. Ce délicieux breuvage est composé d’un blanc d’œuf, d’une pomme, de cognac, de Grand Marnier et de cidre.

2. Margarita épicée à l’avocat

La simple vue de cette boisson traditionnelle revisitée et préparée à partir des meilleurs ingrédients disponibles vous donnera l’eau à la bouche.

3. Whisky Mama

Choisissez un cocktail dont Mama raffolerait. Cette boisson à base de bourbon est idéale pour couronner une soirée à Calgary.

4. Star Eyes

Qui pourrait refuser ce cocktail à base de rhum accompagné d’un soupçon d’art?

5. China Fight

China Fight – Cognac, Bonal, St. Germain, Orange Twist. #yyccocktails #chinafight #speakeasy

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En plus d’être amusants à essayer, les cocktails de ce genre sont un vrai régal pour les yeux. Le fait que le Model Citizen soit en train de devenir l’un des bars les plus branchés de Calgary ne relève pas du hasard : le personnel de cet endroit secret porte une attention bien particulière à la création de ses cocktails.

6. The Classics

Comme tout bon habitué des bars, vous avez probablement un cocktail fétiche que vous ne pouvez vous empêcher de commander dans chaque établissement que vous fréquentez. Mais ne vous en faites pas, l’équipe exceptionnelle du Model Citizen ne prépare que des cocktails inoubliables, peu importe qu’il s’agisse d’une spécialité en édition limitée ou d’un classique. Le menu de cet endroit intime change constamment, tout comme sa clientèle. Pour bien vous imprégner de la foule branchée de Calgary, nous vous recommandons d’arriver tôt et d’y passer la soirée. Montez l’escalier adjacent au Model Milk situé de l’autre côté de la porte rouge, et engagez-vous dans l’antre de la clandestinité de Calgary.

Détails du parcours

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